Fixation du prix

Pour fixer les prix du lait, des négociations ont lieu entre Cremo SA et les représentants des associations de producteurs de lait de Cremo SA.

Les composants pour déterminer le prix du lait sont :
• les teneurs du lait (matière grasse, protéine) individuelles à chaque producteur*
• la qualité bactériologique (exigences de base officielles et spécifiques à la mise en valeur du lait)
• les possibilités de commercialisation des produits finis.

*Depuis février 2013, le lait est payé intégralement sur la base de la teneur du lait, soit en kg de matière grasse et en kg de protéines. Ce paiement du lait s’inscrit dans la politique de Cremo SA qui avait déjà introduit en 1975 un paiement individuel à la teneur pour chaque producteur.